Готовим в мультиварке: рецепт мяса по-французски с грибами из курицы и говядины

16 ноября 15:23
4278

Мясо по-французски – блюдо насыщенное, калорийное и достаточно питательное – качества, которые идут в разрез с привычной легкостью французских блюд. Не смотря на это именно этим блюдом потчевали графа Орлова на приеме у французского короля Людовика XVIII. Более того тогда именно для него это блюдо и было придумано управителем королевской кухни. Поэтому не смотря на «русское наполнение» блюдо является исконно французским.

Кулинарная эволюция

Первоначальный рецепт полюбившегося при дворе блюда состоял из нежнейшего мяса теленка, лука, грибов и картофеля. Все эти продукты выкладывались слоями в необходимой последовательности. Приправлялись они полюбившимся издавна французам соусом бешамель, который придавал всему блюду невероятно нежный сливочно-молочный вкус. Завершалось блюдо натертым сыром, который в процессе приготовления плавился и запекался в хрустящую корку. На приемах высокопоставленных особ эта корка подавалась вместе с блюдом, при приготовлении же мяса по-французски в качестве обычного обеда «сырную корку» предлагали как отдельный десерт.

В наше время сказать, что блюдо готовится не так, нельзя. Есть и описанный ранее рецепт, который является классическим. Просто сегодня возникло невероятное множество вариаций приготовления блюда, где отличаются ингредиенты, слои и заправки. Так на пример, более экономичный вариант мяса по-французски можно приготовить не с телятиной, а с курицей. Если соус бешамель – сложная для Вас заправка, используйте майонез или сметану. А если предпочитаете получить менее калорийный аналог блюда, то стоит заменить картофель кусочком помидора. Т.е. как Вы видите благодаря возможности варьировать ингредиенты блюда, его может приготовить кто угодно и практически из чего угодно.

Достаточно широко сейчас применяются мультиварки, т.к. они позволяют приготовить блюдо быстро, легко и полезно. Поэтому Вам предлагается два наиболее распространенных рецепта для приготовления мяса по-французски именно в мулитиварке.

Рецепт мяса по-французски

Мясо по-фрацузски

  • Мясо по-французски с грибами из говядины

Состав:

500 гр говядины;

500 гр картофеля;

500 гр грибов;

4 головки лука;

50 гр сливочного масла;

1 ст ложка муки;

500 мл молока;

300 гр твердого сыра;

соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Изначально хорошо отбейте и замаринуйте мясо с применением вина, приправ и масла, оставив его на 4 часа.
  2. Далее приготовьте соус бешамель: расплавив сливочное масло на огне, всыпьте муку и обжаривайте ее до получения золотистого цвета; влейте в подготовленную муку разогретое молоко и щепотку мускатного ореха и, перемешав до получения однородной массы, прогрейте на плите в течение 5 минут.
  3. Грибы обжарьте с одной луковицей порезанной полукольцами.
  4. В чашу, где будет происходить приготовление блюда, выкладывайте продукты слоями: промаринованное мясо, нарубленный кольцами лук, нарезанный кольцами картофель, после чего посолите и вылейте подготовленный соус бешамель.
  5. Сверху выложите приготовленные грибы и, посыпав блюдо тертым сыром, включите мультиварку на режим выпекания на 1 час.
  6. Блюдо готово и может быть подано с нарубленной зеленью.

Рецепт мяса по-фрацузски

  • Мясо по-французски с грибами из курицы

Состав:

800 гр филе курицы;

500 гр грибов;

4 головки лука;

3 зубка чеснока;

2 помидора;

2 ст. ложки майонеза;

400 гр сыра (лучше использовать смесь разных сыров);

10 маслин;

соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте мясо отбив его и замариновав в смеси любимых специй и растительного масла. Оставьте в маринаде на 1 час.
  2. Подготовьте соус-заправку: натрите сыр, пропустите в него чеснок и добавьте майонез. Все перемешайте.
  3. Грибы обжарьте с 2 луковицами предварительно нарезанными полукольцами.
  4. Выкладывайте в чашу, где будет происходить приготовление блюда, продукты слоями: нарубленный кольцами лук, промаринованное мясо, приготовленные заранее грибы, помидоры нарезанные кружочками, подготовленный соус-заправку, разрезанные напополам маслины.
  5. Установите режим выпекания на мультиварке и готовьте блюдо в течение 45 минут.
  6. Блюдо подавайте с листьями салата и зелеными овощами.

 Видео рецепт мясо по-французски

 

 

 

Читайте также:
Комментарии:

Популярные статьи
Что делать если застудила придатки. Симптомы и лечениеЧто делать если застудила придатки. Симптомы и лечение
Как делать упражнения Кегеля домаКак делать упражнения Кегеля дома
Тесто для пирожков на кефиреТесто для пирожков на кефире
Домашние закуски для компании: готовим сухарики с чесноком в духовкеДомашние закуски для компании: готовим сухарики с чесноком в духовке
В каких продуктах содержатся эстрогеныВ каких продуктах содержатся эстрогены