Современные угощения: как приготовить суши дома – рецепты

16 ноября 15:43
29

Японская кухня сейчас приобрела невероятную популярность за пикантный непривычный вкус блюд и легкость восприятия их организмом. Благодаря тому, что в состав блюд входит рис, овощи и морепродукты, она также считается одной из самых здоровых кухонь мира.

Наиболее известными блюдами японской кухни считаются суши, которые делятся на следующие подтипы:

  • нигири – представляют собой рисовый комок размером с половину пальца овальной формы с куском рыбы или морепродуктов сверху;
  • маки – разрезанный на кусочки «рулон» нори (морские водоросли), в который замотан слой риса с любимой комбинацией рыбы, сыра, овощей или морепродуктов;
  • чираши-суши – разложенный в специальные формы рис с произвольным набором морепродуктов и овощей;
  • оши-суши – разрезанный на кусочки спрессованный рис в специальной форме с рыбой на дне.

Сделать суши дома

Привычными для нас являются нигири и маки, или же роллы, как их обычно называют. Чтобы себя побаловать ими совсем не обязательно куда-то идти. Если Вашей душе угодно, то приготовить их можно и дома, при чем особых сложностей у Вас с этим не возникнет. Единственное, может быть они выйдут чуть менее ровные и красивые. Но не факт...

Что нужно для приготовления суши?

Набор продуктов и оборудования для приготовления роллов следующий:

  • рис – можно приобрести специальный рис в супермаркете или обычный круглозернистый;
  • нори – цвет листов должен быть от темно-зеленых до черных. Если Вы видите желтые листы, то они судя по всему залежались на витрине;
  • рисовый уксус – желательно найти продукт именно японского происхождения, т.к. он обладает мягким вкусом;
  • соевый соус;
  • васаби – возможно приобретение в виде порошка или пасты;
  • маринованный имбирь;
  • бамбуковый коврик;
  • острый нож;
  • овощи, морепродукты, сыр и рыба, которые Вы хотите видеть в своих роллах.

Суши дома

Процесс приготовления суши дома

Если все продукты Вами закуплены, то самое время приступать к приготовлению роллов. Существует два основных вопроса, правильно ответив на которые Вы получите в итоге шикарное блюдо: как приготовить рис для суши и как правильно заворачивать суши в процессе их приготовления? Отвечаем на них последовательно:

  1. Промывание риса. Налив воду в кастюлю с рисом (берем 1 стакан) и выполняя круговые движения по зернам, промываем рис, обтирая зерна друг об друга для удаления клейкого крахмала. В результате получаем чистый рис и воду молочного цвета. Повторить процедуру необходимо 3-4 раза до получения прозрачной воды после промывания.
  2. Варка риса. Поместив рис в достаточно глубокую кастрюлю, необходимо его залить холодной водой в равных пропорциях и максимально быстро довести до кипения. Далее установив минимальный нагрев выдерживать кастрюлю в течение 12 минут, после чего отставить кастрюлю с огня на 15 минут чтобы рис настоялся.
  3. Готовим уксус и соус. Смешав 25 мл уксуса, 15 гр сахара и 5 гр соли Вы получаете заправку, которую нужно ввести в рис тончайшей струйкой по ложке, после чего максимально тщательно перемешать.
  4. Заворачивание роллов. Роллы могут быть двух типов: тонки (имеют диаметр до 2 см и содержат до 2 компонентов) и толстые (имеют диаметр до 5 см и содержат до 5 компонентов). На бамбуковый коврик гладкой стороной кладется лист нори (для тонких – ½ листа, для толстых – целый). Смоченными руками в воде возьмите несколько столовых ложек риса и распределите его по листу нори: толщина слоя – до 7 мм, расстояние от слоя до верхнего края – 1 см, от слоя до нижнего края – 0,5 см. По середине слоя риса проведите линию «начертив» ее соусом васаби и выкладите поверх нее компоненты, которые Вы хотите видеть в роллах, заранее порезанные на полоски. Совместив нижний край нори и коврика по «прочерченной» линии перегните коврик, чтобы края нори соприкоснулись, при этом все составляющие ролла придерживайте большими пальцами. Немного покатав его вперед-назад заклейте все края нори и можете его откладывать.
  5. Разрезание роллов. Положив приготовленные роллы на разделочную доску швом вниз, разрезайте их изначально пополам острым, предварительно смоченным в воде, ножом. Действует правило: тонкие роллы разрезаются на шесть частей каждая, толстые – на 8.

Как приготовить суши дома

Суши подаются с соевым соусом, васаби и имбирем. Небольшое количество васаби разводят в соевом соусе, в который окунают суши на несколько секунд для впитывания вкуса и едят. В качестве напитка можно приобрести сакэ или же сливовое вино микадо, которое подчеркнет аромат Вашего блюда.

Рецепт суши в домашних условиях

Видео как приготовить суши дома

 

 

 

 

Читайте также:
Комментарии:

Популярные статьи
Как делать упражнения Кегеля домаКак делать упражнения Кегеля дома
0
Тесто для пирожков на кефиреТесто для пирожков на кефире
0
Этапы или фазы диеты Дюкана: описание, рекомендацииЭтапы или фазы диеты Дюкана: описание, рекомендации
0
Модные женские пуховики осень-зима 2014-2015 г.Модные женские пуховики осень-зима 2014-2015 г.
0
Рецепт драников из картошкиРецепт драников из картошки
0