Готовим желе из сметаны: с фруктами, на основе какао

16 ноября 16:55
7515

Грядущие праздники заставляют уже понемногу задумываться о меню, которое будет предложено родным и гостям. Конечно же немаловажную роль играет десерт, который считается завершающим победным аккордом любого застолья.

Одним из наилучших вариантов завершения праздничного ужина является сметанный десерт. Именно он обладает нежнейшим вкусом и может стать на одном уровне с изысканнейшими блюдами. Его легкость дает и прекрасный и утонченный внешний вид и не нагружает желудок, что позволит насладиться его вкусом даже после сытной пирушки. Приготовить его можно абсолютно по-разному, каждый из десертов на основе сметанного желе «засияет» по-своему в зависимости от от того, что Вы в него кладете: фрукты, цукаты, печенье, творог, какао... При этом перечне даже не стоит ставить точку, включите фантазию и этот список продолжится уже лично Вами.

Желе из сметаны с фруктами

Желе из сметаны требует...

Само блюдо готовится невероятно просто, но чтобы добиться идеального вида и вкуса стоит соблюдать несколько рекомендаций:

  1. для приготовления необходимо использовать продукты комнатной температуры. Это способствует наилучшему смешиванию компонентов и их растворению друг в друге;
  2. в качестве основного продукта применяйте сметану наименьшей жирности. Именно такая сметана будет взбита лучше всего и Вы сможете получить нежную и воздушную структуру блюда;
  3. только взбивание основной массы венчиком, блендером или миксером будут максимально результативным. Перемешивание ингредиентов ложкой или вилкой не даст нужного результата;
  4. желатин должен быть заранее подготовлен, применение сухого не даст никакого результата. Изначально желатин должен разбухнуть в 3-4 раза увеличив свой объем, после чего разогрейте его на водяной бане или в микроволновке. Контролируйте этот процесс очень внимательно: если желатин закипит, то его клейки свойства будут утеряны;
  5. используемые фрукты предварительно полностью очищайте оставляя лишь сердцевину. Не стоит применять слишком сочные фрукты, т.к. они сразу пустят сок, который мешает застыванию блюда;
  6. для формирования слоев с целью получения слоистого десерта накладывайте приготовленную смесь по-очереди: несколько ложек одного слоя вылейте на середину полуды, в которой десерт будет застывать; после этого несколько ложек другого слоя насыпать в то же место – примерно на середину. Таким образом слои сами будут растекаться, формируя красивую полосатую картинку.

Сметанное желе на основе какао

Рецепты желе из сметаны

  • Желе из сметаны с фруктами

Состав:

500 гр сметаны;

1 ст. ложка желатина;

100 мл воды;

200 гр сахара;

1 пачка ванильного сахара;

фрукты по сезону.

Приготовление:

  1. Желатин нужно замочить в воде для его набухания примерно на 1 час. В это время взбивается сметана с сахаром и ванилином. После набухания желатин ставится на огонь и полностью расплавляется, но ни в коем случае нельзя его доводить до кипения. Охладив его до комнатной температуры, вливайте ванилин в сметану и хорошо их перемешайте.
  2. Нарежьте подготовленные фрукты, ягоды и выкладите их в креманки или другие подготовленные формы, после чего залейте сметанной смесью и поставьте в холодильник на 2 часа. Если Вы планируете получить торт, который потом будет нужно достать из формы путем переворачивания, то на дно используемой посуды стоит покласть полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

Сметанное желе с фруктами

  • Желе из сметаны на основе какао

Состав:

500 гр сметаны;

25 гр желатина;

200 гр сахара;

50 гр порошка какао;

240 мл воды;

1 пачка ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Желатин, ванильный и обычный сахар растворить в воде не доводя до кипения, после чего разделить жидкость на 2 равные части, в одну из которых добавить порошок какао. Также разделив сметану на 2 равные части перемешать их отдельно с жидкостью с какао и с жидкостью без него.
  2. В креманки, подготовленные для десерта, насыпаем 2 столовых ложки смеси без какао для образования первого слоя и убираем в морозильник на 15-20 минут для его застывания. После чего насыпаем следующие 2 ложки со смесью с какао, и также убираем для застывания в морозильник. Повторяем эту процедуру до заполнения креманки. Такой способ укладки позволяет получить четкие нерасплывающиеся слои.

Видео как приготовить желе из сметаны с фруктами

 

Читайте также:
Комментарии:

Популярные статьи
Что делать если застудила придатки. Симптомы и лечениеЧто делать если застудила придатки. Симптомы и лечение
Как делать упражнения Кегеля домаКак делать упражнения Кегеля дома
Тесто для пирожков на кефиреТесто для пирожков на кефире
Домашние закуски для компании: готовим сухарики с чесноком в духовкеДомашние закуски для компании: готовим сухарики с чесноком в духовке
В каких продуктах содержатся эстрогеныВ каких продуктах содержатся эстрогены