Рецепт слабосоленой семги

20 ноября 23:26
5669

Слабосоленая семга делает любой даже самый простой стол праздничным благодаря как своему яркому виду, так и невероятно приятному вкусу. Именно эта рыбка считается чуть ли не королевой среди «витринных сородичей».

Семга является невероятно полезным продуктом. Особенно она должна присутствовать в женском рационе, так как содержит жирные кислоты, которые являются незаменимыми для дам. Так как сама эта рыба достаточно калорийна и обладает тонким и приятным вкусом для ее приготовления обычно выбираются простейшие рецепты с добавлением примитивнейших ингредиентов, которые только подчеркивают ее аромат.

Соленая семга рецепт

Готовимся к готовке!

Для приготовления слабосоленой семги необходимо:

  1. Выбрать наилучшую рыбу.
  • Глаза рыбы. У свежей рыбы глаза прозрачны, без каких-либо помутнений или потемнений.
  • Жабры. Рыбу стоит покупать только в случае наличия красных жабр, если они стали коричневыми – то лежит рыбка уже долго.
  • Прожилки. Само мясо должно быть ярко оранжевым или красным, но прожилки обязаны сохранять белый цвет. Если они стали розовыми, то к рыбе применялись красители.
  • Мясо. Неестественный блеск мяса рыбы говорит о применении фосфатов к тушке, который выводит из рыбы полезный белок.

Семга слабосоленая

  1. Определить способ приготовления.

◦     Сухой способ заключается в применении солевой смеси, которой производится натирание тушки рыбы;

◦     Жидкий – подразумевает заливание рыбного филе соленым раствором.

Рецепты слабосоленой семги

Какой бы рецепт не был Вами выбран, первоначально потребуется подготовить саму рыбу, а лишь потом проводить с ней какие-либо мероприятия. Подготовка рыбы заключается в размораживании ее, промывании под проточной водой и обсушивании сухим полотенцем. После этого обрежьте перышки, плавники и хвост. Далее аккуратно разрежьте ее по хребту и отделите верхнюю филейную часть, параллельно попытайтесь удалить ребра. Последним действием является вырезание хребта и подготовка второй части рыбного филе.

Рецепт соленой семги в домашних условиях

  • Слабосоленая семга сухим способом.

Состав:

2 кг семги;

100 гр соли;

50 гр сахара.

Приготовление:

Для приготовления основной смеси соедините соль с сахаром. На тушке семги со стороны шкурки выполните несколько надрезов. Используя приготовленную соляную смесь обильно обсыпьте изнутри и натрите тушку, после чего повторите эту процедуру со стороны шкурки. Сложите обсыпанные филе друг к дружке и, запаковав в пищевую пленку, уберите в холодильник на сутки, после чего семга готова к употреблению.

  • Слабосоленая семга жидким способом.

Состав:

2 кг семги;

100 гр соли;

50 гр сахара;

1 лавровый лист, пара перца-горошка и душистого перца;

1 литр воды.

Приготовление:

В слегка нагретую воду ввести все описанные ингредиенты. После полного растворения соли и сахара отставить и дать раствору остыть. Выложить в широкую неглубокую миску подготовленные тушки семги и залить их раствором, накрыть крышкой и, немного ее придавив, убрать в холодильник. Рыба будет готова через 12-14 часов.

Слабосоленая семга рецепт

  • Пряная малосольная семга с апельсиновым соком.

Состав:

1 кг семги;

1 ст ложка тмина;

1 пучок укропа;

300 гр апельсинового сока;

100 гр соли.

Приготовление:

В уваренный в 3 раза апельсиновый сок добавить размолотый скалкой тмин и нарубленный укроп. В неглубокую широкую миску выложить филе семги, на него разложить апельсиновый соус и обильно посолить. Накрыв миску влажной салфеткой поместить ее в холодильник и оставить на 6-8 часов.

Кроме этого семга может быть как отдельным блюдом так и составляющей его частью. Отличаются невероятно утонченным и нежным вкусом такие салаты как цезарь, мимоза, салаты с сухарями, овощами и другими морепродуктами. Капля Вашей фантазии может из блюда сделать настоящее произведение искусств, а нежная рыбка станет Вашим наилучшим помощником в этом.

Рецепты со слабосоленой семгой

Видео рецепты приготовления слабосоленой семги 

 

 

Читайте также:
Комментарии:

Популярные статьи
Что делать если застудила придатки. Симптомы и лечениеЧто делать если застудила придатки. Симптомы и лечение
Как делать упражнения Кегеля домаКак делать упражнения Кегеля дома
Тесто для пирожков на кефиреТесто для пирожков на кефире
Домашние закуски для компании: готовим сухарики с чесноком в духовкеДомашние закуски для компании: готовим сухарики с чесноком в духовке
В каких продуктах содержатся эстрогеныВ каких продуктах содержатся эстрогены