29.09.2019     0
 

Жаркое из свинины с грушами и курагой в духовке


Жаркое из свинины с грушами и курагой

жаркое из свинины с грушами и курагойЕще одно вкусное блюдо из целого куска свинины к Новогоднему столу или на Рождество: жаркое из свинины с грушами и курагой. Для жаркого взять окорок от ноги или от шейной части.

Состав:

Окорок – 1,5 кг

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Красный лук – 1 головка

Чеснок – 2 зубчика

Бекон – 2 кусочка

Фисташки 40 грамм (мелко нарезанные)

Курага – 70 грамм

Панировочные сухари – 70 грамм

Морская соль – 2 ч. ложки

Груши – 4 штуки

Мука – 2 ст. ложки

Видео: НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫСвиной рулет. Салат и Шоколадные капкейки

Яблочный сок – 125 мл

Куриный бульон – 1 стакан

Пряности и специи по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Бекон нарезать маленькими кубиками.

Разогреть сковороду и обжарить все с одной столовой ложкой оливкового масла пока лук не станет мягким. Добавить нарезанные фисташки и жарить еще 2 минуты.

Видео: Свинина с черносливом. Рецепт от шеф-повара.

Снять с плиты и немного остудить.

В отдельной миске смешать курагу, панировочные сухари, приправить солью (половина нормы или по вкусу) и перцем.

Свиную корейку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на стол и сделать посередине надрез глубиной 5 см. Во внутрь разреза положить приготовленную начинку.

Свернуть рулетом и связать ниткой. Выложите на противень и посыпьте солью. Соль нужно втирать в мясо свинины. Полить сверху оставшимся оливковым маслом.

Разогреть духовку до 220 градусов и поставить противень с рулетом. Жарить при такой температуре 30 минут, затем снизить до 180 градусов. Жарить еще около 45 минут или пока свинина не станет мягкой.

Читайте...
Маска для волос с корицей: отзывы и рецепты с медом, перцем, глиной, оливковым маслом, кефиром

Свинину вынуть из духовки и переложить на блюдо. Сверху накрыть фольгой и оставить на 15 минут.

Груши вымыть и разрезать пополам. Взять немного жира, который выделился при жарке мяса и обжарить в небольшой кастрюльке груши, периодически переворачивая их. Готовые груши переложить на блюдо к свинине.

Приготовить соус. В кастрюлю, в которой готовили груши, добавить муку и обжарить ее две минуты. Добавить яблочный сок при постоянном помешивании. Как только жидкость начнет кипеть, добавить куриный бульон. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения, дать немного прокипеть, пока соус не начнет густеть. Снять с огня и процедить.

Жаркое из свинины с курагой и фисташками подавать с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!


Поделиться в соцсетях: Похожие


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности