29.09.2019     0
 

Окрошка с колбасой.пять рецептов окрошки с колбасой


Как приготовить окрошку с колбасой

как приготовить окрошку с колбасой_рецептыЯ готовлю окрошку на своем квасе из ржаной муки. Но если кваса нет, а окрошки очень хочется, ее можно приготовить на кефире, сыворотке и просто на воде.

Конечно, окрошка с мясом или курицей более вкусная. Но многим ли хочется варить мясо, когда на улице стоит жара. Для окрошки вполне подойдет колбаса.

Я готовлю окрошку с вареной колбасой или ветчиной. Колбасу покупаю без жира типа молочной или докторской. Ветчину можно любую: из мяса говядины, свинины или мяса птицы. Мне очень нравится ветчина из индейки.

Можно купить и копченую колбасу, но в этом случае лучше сырокопченую.  Она более мягкая.

Во всех рецептах дан набор продуктов для классической окрошки, которые всегда добавляют при приготовлении. Но это совсем не значит, что нельзя добавить другие продукты. В окрошку добавляют свежий редис, редьку, зеленые салаты.

Кефир при приготовлении окрошки с колбасой можно заменить таном или айраном. Окрошка будет не менее вкусная.

Рецепты окрошки с колбасой

Окрошка с колбасой и квасом

Окрошку с колбасой на квасе можно приготовить несколькими способами: окрошка классическая с квасом и окрошка с горчицей. По второму рецепту окрошка с горчицей получается более острой и пикантной.

Рецепт классической окрошки на квасе

Состав:

Колбаса – 400-450 грамм

Квас – 1,5 литра

Яйцо вареное – 4-5 штук

Огурцы – 3-5 штук (в зависимости от размера)

Укроп – 1-2 столовые ложки (нарезать)

Лук зеленый – 1 пучок

Как приготовить окрошку:

Отварить яйца. Слить горячую воду и остудить в холодной. Очистить. Белки отделить от желтков.

Укроп и зеленый лук вымыть. Обсушить и нарезать.

Колбасу мелко нарезать кубиками. Вместо колбасы можно взять ветчину.

Желтки размять ложкой в миске. Добавить ложку укропа, немного соли и растереть. Так квас получается более душистым и красивого цвета. Этот шаг можно пропустить, а просто нарезать желтки вместе с белками.

Часть огурцов я мелко нарезаю, а часть тру на крупной терке.

Читайте...
Как быстро вылечить синяк за один день в домашних условиях

Сложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Посолить по вкусу и залить квасом, перемешивая содержимое.

К окрошке подать вареную картошку. По желанию заправить окрошку сметаной.

Рецепт окрошки с колбасой и горчицей

Состав:

Колбаса – 400-450 грамм

Квас – 1,5 литра

Огурцы – 3-5 штук

Яйцо – 4-5 штук

Горчица – 1 столовая ложка (готовая)

Сметана – 200 грамм

Укроп, зеленый лук

Как приготовить окрошку с горчицей:

Зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать.

Яйца отварить, остудить в холодной воде и отделить белки от желтков. Белки нарезать.

Желтки растереть с горчицей  и ложкой укропа. Добавить сметану и перемешать.

Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Сложить все подготовленные продукты в кастрюлю. Залить квасом. Посолить по вкусу и подать.

как приготовить окрошку с колбасой_окрошка на сывороткеОкрошка с колбасой на сыворотке

Сыворотка очень полезный продукт и на ней также часто готовят окрошку.

Состав:

Колбаса – 250-300 грамм

Сыворотка – 1 литр

Сметана – 100 грамм

Яйца – 3-4 штуки

Огурец – 2-3 штуки

Видео: Вкусная классическая окрошка с колбасой на квасе — домашний рецепт на раз-два!

Укроп, зеленый лук, соль

Как приготовить окрошку на сыворотке:

Окрошка на сыворотке готовится также, как и в предыдущих рецептах.

Натереть или нарезать огурцы. Нарезать мелкими кубиками колбасу или ветчину. рецепт_Окрошка на сыворотке_фото1

Сваренные яйца очистить. отделить 1-2 желтка, остальные яйца нарезать. Отделенные желтки растереть со столовой ложкой укропа и 1-2 щепотки соли. рецепт_окрошка на сыворотке_фото2

Нарезать зеленый лук. Все подготовленные продукты сложить в кастрюлю или большую миску. Посолить по вкусу. Залить сывороткой.окрошка на сыворотке_фото3

Сначала налить около одного стакана сыворотки. Перемешать и вылить остальную сыворотку.окрошка на сыворотке_фото4

В каждую тарелку с окрошкой положить столовую ложку сметаны.

К окрошке подать вареный картофель.

Рецепт окрошки с колбасой на кефире

Состав:

Колбаса – 250-300 грамм (вареная или ветчина)

Кефир – 1 литр

Видео: Окрошка с колбасой — классический рецепт!

Вода холодная – 70-100 мл

Читайте...
С чем носить зеленое платье: длинное и короткое, фото модных сочетаний

Яйцо  вареное — 3-4 штуки

Огурцы – 2-3 штуки

Укроп, зеленый лук, соль

Как приготовить окрошку на кефире:

Отварить и остудить яйца. Отделить желток одного яйца от белка. Растереть его с укропом и солью. Белок нарезать.

Колбасу нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Сложить все ингредиенты в кастрюлю. Посолить по вкусу и залить кефиром. Размешать и добавить холодную кипяченую воду.

Разлить в тарелки и в каждую тарелку положить по половине яйца. К окрошке подать горячую вареную картошку.

Вместо кипяченой воды кефир можно разбавить минеральной водой. С газом или без – не важно.

Окрошку также можно приготовить с таном или айраном.

По желанию можно добавить столовую ложку сметаны в каждую тарелку.

Видео: Как приготовить окрошку на квасе.

Если кефир не очень кислый, можно добавить по вкусу яблочный уксус, лимонной кислоты или лимонного сока.

Окрошку, приготовленную на кефире нельзя хранить более двух часов.

Окрошка с колбасой на воде

Для приготовления окрошки на воде можно использовать просто кипяченую холодную воду или минералку. Минеральную воду можно купить газированную или без газа. Это зависит от личного вкуса.

Состав:

Колбаса – 350-400 грамм

Вода – 1,5 литра

Яйцо 4-5 штук

Огурцы – 3-5 штук

Лимонный сок – 1-2 столовые ложки

Сметана – 200 грамм

Укроп, зеленый лук, соль

Как приготовить окрошку на воде:

Колбасу нарезать кубиками.

Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Вареные яйца нарезать кубиками.

Добавить нарезанный зеленый лук и укроп. Посолить и заправить сметаной. Перемешать и залить холодной кипяченой водой или холодной минералкой.

Добавить по вкусу лимонный сок, лимонную кислоту или яблочный уксус. Можно обычный столовый уксус, если нет яблочного уксуса.

Подать к окрошке горячий картофель.

Вот такие мои рецепты окрошки с колбасой. Еще будет много жарких летних дней и буду рада, если Вы воспользуетесь рецептами окрошки.


Поделиться в соцсетях: Похожие


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности