29.09.2019     0
 

Как приготовить постный борщ


Как приготовить постный борщ

как приготовить постный борщ

Постный борщ многие считают, что его готовят только в постные дни или во время христианских постов. Это утверждение не совсем верно. Постный борщ — это борщ, приготовленный на растительном масле. В старину простые крестьяне в основном и готовили такой постный борщ в будние дни. А с мясом варили только в праздники.

Любой борщ, который готовят на мясном бульоне, можно приготовить и как постный. И наоборот, любой постный борщ, можно сварить на мясном бульоне.

Рецепты постного борща

Постный борщ простой

Состав:

Вода – 2,0-2,5 литра

Картофель – 3-4 клубня

Капуста – 300 грамм

Морковь 1-2 штуки (в зависимости от размера)

Видео: Постный борщ с фасолью. Как приготовить борщ без мяса

Лук – 1 головка

Свекла столовая – 1 штука

Масло растительной – 3 ст. ложки

Чеснок – 3-4 зубчика

Томатная паста – 1 ст. ложка

Лавровый лист, перец горшком

Приготовление:

Подготовить овощи. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Капусту вымыть и нашинковать соломкой или нарезать небольшими кубиками.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить и мелко покрошить.

Столовую свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить свеклу вместе с морковью и луком. Когда лук станет мягким, подлить немного воды, добавить немного  лимонного сока или одну столовую ложку яблочного уксуса (9% уксуса 1 десертную ложку), накрыть крышкой и потушить до полуготовности.

За несколько минут до конца тушения добавить томатную пасту и одну десертную ложку сахара.

В кипящую подсоленную воду положить картофель и проварить пять минут. Затем добавить капусту. Проварить 5-7 минут и добавить тушеные овощи. Дать закипеть и варить до готовности. За несколько минут окончания варки добавить в борщ лавровый лист и перец.

Снять с огня, добавить мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок, дать настояться несколько часов.

Читайте...
10 способов разрушить любовь

Вместо томатной пасты в борщ можно добавить свежие помидоры при тушении овощей.

Постный борщ «Южный»

Состав:

Свекла – 3-4 свеклы

Морковь – 2-3 штуки

Корень петрушки – 1 корень

Лук – 2 головки

Видео: Постный борщ рецепт на Святой Вечер

Помидоры – 7-8 штук

Капуста – 200 грамм

Картофель — 3-5 штук

Растительное масло – 120 грамм

Перец сладкий – 5 штук

Чеснок – 1 головка

Перец черный горшком

Лавровый лист, зелень петрушки

Видео: Борщ с фасолью постный

Приготовление:

Овощи вымыть и очистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Три штуки перца очистить от семян и нарезать небольшими полосками. Петрушку натереть или мелко нарезать.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Нашинкованные и нарезанные овощи сложить в кастрюлю и залить измельченными помидорами. Помидоры можно заменить 1-2  столовыми ложками томатной пасты, чуть разведенной водой.

Добавить растительное масло, соль по вкусу, перец и 2-3 листочка лаврового листа. Закрыть крышкой и поставить тушить на слабом огне.

Когда весь сок выпарится, влить 3 литра воды, довести до кипения и проварить около 20 минут. Добавить нашинкованную капусту.

Картофель отварить отдельно и готовый добавить в борщ. Сырой картофель нельзя добавлять в борщ, т.к. из-за помидоров он будет жестким.

Чеснок разобрать на зубчики, пропустить через пресс и растереть с солью. Нарезать остальной сладкий перец. Добавить в борщ чеснок, перец, зелень петрушки. Дать настояться 20 минут и подавать к столу.

Постный борщ с фасольюкак приготовить постный борщ постный борщ_рецепт

Состав:

Свекла – 1 штука крупная

Капуста – 500 грамм

Картофель — 3-4 клубня

Фасоль – полстакана

Кабачки – 50 грамм

Помидор – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Корень петрушки – 1 штука

Лук – 1 головка

Томатная паста – 1 ст. ложка

Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Соль, уксус, сахар – по вкусу

Приготовление:

Отварить фасоль отдельно до готовности в небольшом количестве воды.

Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке или соломкой. Потушить на растительном масле, добавив соль, сахар, уксус. В конце тушения добавить томатную пасту.

Читайте...
Диета при артрите суставов рук: ревматоидном, подагрическом, псориатическом. лечение

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук нарезать мелко. Корень петрушки очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Спассеровать на растительном масле.

Вскипятить воду (полтора литра), положить нашинкованную капусту, проварить 5-7 минут и добавить нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения и проварить 10 минут.

Добавить тушеную свеклу, лук, морковь и петрушку. Проварить 7-10 минут и добавить нарезанные кабачки, помидор и яблоко. Дать закипеть и добавить отваренную фасоль. Дать прокипеть и снять с огня.

При подаче посыпать рубленой зеленью, добавить перец по вкусу.

Постный борщ из квашеной капусты с фасолью

Состав:

Квашеная капуста – 2 стакана

Картофель — 5-6 клубней

Свекла – 1 небольшая

Морковь – 1 небольшая

Лук – 2 головки

Корень петрушки – корня

Корень сельдерея — корня

Видео: Классический Постный БОРЩ

Томатная паста — 2 ст. ложки

Фасоль — 1 стакан

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Квашеную капусту отжать от лишнего сока, сложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку сахара и тушить, постоянно помешивая и при необходимости подливая воду.

Фасоль отварить до готовности.

Свеклу натереть или нарезать соломкой и тушить на растительном масле, добавив томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Спассеровать на растительном масле.

В кипящую воду (полтора литра) опустить пассерованные овощи, довести до кипения и дать прокипеть. Добавить нарезанный кубиками или дольками картофель и проварить 5-7 минут.

Добавить тушеную квашеную капусту и свеклу и варить на слабом огне еще 10 минут. Добавить отваренную фасоль, дать закипеть и снять с огня. Добавить в борщ лавровый лист, перец, зелень.


Поделиться в соцсетях: Похожие


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности