29.09.2019     0
 

Рецепты салатов из огурцов на зиму


Как приготовить салат из огурцов на зиму

как приготовить салаты из огурцов_рецепты салатовКонечно, сейчас можно купить свежие огурцы круглый год и закрывать салаты из них на зиму не стоит. И все же, салаты из огурцов вполне могут разнообразить стол, стать хорошим дополнением ко вторым блюдам. Я люблю с такими салатами омлет или яичницу. Пожарил пару яиц, открыл баночку салата из огурчиков и ужин уже готов. все рецепты салатов очень простые. На их приготовление Вы потратите совсем немного времени и сохраните частичку теплого лета в банке.

Рецепты простых салатов из огурцов на зиму

Салат из огурцов с луком и маслом

Это один из самых простых рецептов салатов из огурцов, который можно просто и быстро закрыть на зиму.

Состав:

Огурцы – 2,5 кг

Лук – 250 грамм

Растительное масло – 250 мл

Сахар – 2,5 столовых ложки

Соль – 1 столовая ложка

Уксус – 50 мл (6%)

Зелень – по вкусу

Перец черный и душистый горошком – по вкусу

Лавровый лист – 1 штука (на банку 0,5л)

Как приготовить салат с огурцами и луком:

Огурцы хорошо вымыть. Замачивать перед приготовление их не нужно, т.к. на салаты огурцы нарезаются.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Если очень так крупно не любите, то можно разрезать еще пополам.

Зеленый укроп промыть и нарезать.

Огурцы нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Сложить в большую кастрюлю. Добавить лук и укроп. Хорошо перемешать и оставить на 15-25 минут.

Затем добавить растительное масло без запаха, соль, сахар и уксус, специи. Уксус я добавляю яблочный. Он как раз 6-ти процентный. Хорошо перемешать и поставить кастрюлю на плиту.

Постепенно довести салат до кипения, периодически перемешивая. Когда огурцы поменяют цвет, станут оливкового цвета, разложить салат в чистые банки. Банки нужно перед этим подержать над паром.

Закатать крышками и перевернуть вниз горлышком. Оставить до полного охлаждения. Я прикрываю банки только кухонным полотенцем.

Салат из огурцов «Зимний король»

Этот салат похож на предыдущий салат с луком. Добавляется только больше лука и нет растительного масла.  Этот салат можно использовать для приготовления супа рассольника. Это очень удобно, особенно, если огурцы закрыли в большие банки. А салаты закрывают обычно в банки не более 650 грамм.

Состав:

Огурцы – 2,5 кг

Лук – 0,5 кг

Уксус – 50 мл (9%)

Укроп зеленый – 150 грамм

Соль – 1 столовая ложка

Сахар – 2 столовые ложки

Черный перец горошком – 7-10 штук

Как приготовить салат «Зимний король»:

Огурцы хорошо промыть. Разрезать пополам и нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм.

Лук очистить и нарезать кольцами. Лук хорошо подобрать примерно одинаковый по размеры и не очень крупный.

Укроп хорошо промыть и нарезать.салат из огурцов с луком_нарезать лук и укроп

Смешать огурцы, лук и укроп в тазу или большой миске. Перемешать и оставить на 30 минут.салат из огурцов с луком_нарезать огурцы

В кастрюлю (большую, чтобы вместился весь салат) кладем соль, сахар и налить уксус. Добавить черный перец. По желанию можно добавить 4-6 горошин душистого перца и лавровый лист.салат из огурцов с луком_выложить огурцы

Выложить салат в кастрюлю и довести на среднем огне до кипения. Салат нужно периодически перемешивать.салат из огурцов с луком_варить огурцы до оливкового цвета

Когда огурцы изменят цвет и станут оливкового цвета, разложить салат в чистые подготовленные банки. Выделившийся маринад разлить равномерно по банкам и сразу закатать. Перевернуть и оставить охлаждаться.

Салат из огурцов «Нежинский»

Свое название салат берет от названия Украинского города Нежин и сорта огурцов «Нежинские». Сейчас уже и не купишь такой сорт. Да и продают на рынке разные сорта. Для салат купите небольшие огурцы, размером 10-15 см.

Читайте...
Трескаются пальцы на руках - причины и лечение в домашних условиях

В салат добавляется большое количество лука и получается он очень ароматный.

Состав:

Огурцы – 2,0 кг

Лук – 2,0 кг

Растительное масло – 100 мл

Соль – 2 столовые ложки

Сахар – 3 столовые ложки

Уксус – 100 мл

Черный перец горошком – 6 — 10 штук

Как приготовить салат из огурцов «Нежинский»:

Огурцы хорошо промыть. Лук очистить.

Нарезать огурцы кружочками около 3 мм толщиной. Лук нарезать полукольцами.

Сложить все в кастрюлю. Добавить соль, сахар и черный перец. Хорошо перемешать салат и оставить 30-40 минут настояться.

Затем кастрюлю поставить на средний огонь и, периодически перемешивая салат, довести до кипения. Проварить при слабом кипении 5-6 минут и влить растительное масло с уксусом.

Дать снова закипеть и сразу разложить в простерилизованные банки. Закатать и охладить.

Салат из огурцов с чесноком

Этот салат не нужно варить или стерилизовать. Для салата нужно взять небольшие молоденькие огурчики. Хранят салат в подвале или холодильнике.

Состав:

Огурцы – 3,0 кг

Чеснок – 250 грамм

Лук – 250 грамм

Молотый черный перец – по вкусу

Соль – 100 грамм

Сахар – 250 грамм

Уксус – 150 мл (6%)

Зелень – по желанию

Как приготовить салат из огурцов с чесноком:

Огурцы промыть и нарезать кружочками около 5 мм. Лук нарезать полукольцами.

Чеснок очистить и пропустить через пресс для чеснока.

Сложить все в кастрюлю. Добавить соль, сахар, уксус и молотый перец. Добавить по желанию зелень: укроп, петрушку, базилик. Можно добавить только семена укропа. Хорошо перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Оставить в прохладном месте для маринования на 10 часов.

Затем салат разложить в чистые стерилизованные банки, слегка утрамбовывая. Закрыть капроновыми или закручивающимися крышками и вынести в подвал или поставить в холодильник.

как приготовить салаты из огурцов_салат из огурцов с горчицейСалат из огурцов с горчицей

В этом году я сделала такой салат по двум разным рецептам. В принципе они чем то похожи и отличаются только немного ингредиентами.

Состав:

Огурцы – 2 кг

Масло растительное – 0,5 стакана (125 мл)

Соль – 2 столовые ложки

Видео: Как сделать салат из огурцов на зиму рецепт Секрета заготовки вкусно и быстро

Сахар – 125 грамм (5 столовых ложек)

Порошок горчицы – 1 столовая ложка

Перец черный молотый – 1 чайная ложка (или по вкусу)

Уксус – 125 мл

Как приготовить салат из огурцов с горчицей:

Огурцы хорошо промыть. Удалить кончики и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. сложить в кастрюлю.

Добавить сухую горчицу в порошке, соль, сахар, уксус, растительное масло без запаха, уксус. Черного перца я добавляю половину чайной ложки. Не люблю очень острое.

Хорошо перемешиваем. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3 часа. За это время несколько раз перемешать салат.

В это время, пока салат настаивается, готовим банки. Я делаю салаты в пол-литровых или 650-граммовых банках. Банки моем и стерилизуем над паром или в микроволной печи.

Когда салат настоится, разложить его по банкам, хорошо утрамбовывая. В процессе стерилизации огурцы осядут и банки будут не полными.салат из огурцов с горчицей

Поставить в кастрюлю и стерилизовать 0,5 литровые банки 10 минут, 650 граммовые – 12 минут. Затем закатать и перевернув вниз крышкой, охладить.

Салат из огурцов с горчицей и чесноком

В этом рецепте в салат добавляется чеснок. В остальном рецепт похож на предыдущий.

Читайте...
Модные блузки зима 2013/2014. женский сайт miralee.net

Состав:

Огурцы – 2 кг

Растительное масло – 125 мл

Соль – 1,5 столовых ложки

Сахар – 5 столовых ложек

Уксус – 125 мл

Горчица порошок – 0,5 столовых ложки

Чеснок – 1,5 столовых ложки

Черный перец молотый – 1 чайная ложка

Как приготовить салат:

Огурцы промыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм. Сложить в кастрюлю.

Чеснок очистить и пропустить через пресс для чеснока. Можно мелко порубить ножом.

Добавить в огурцы чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус, сухую горчицу и черный молотый перец. Перец кладите по своему вкусу. это влияет только на вкус. На хранении никак не сказывается.

Салат хорошо перемешать и оставить на 3 часа. За это время несколько раз перемешать.салат из огурцов с чесноком и горчицей

Когда салат настоится, разложить в чистые стерилизованные банки. Накрыть крышками и стерилизовать 0,5 литровые банки 10 минут.

Закатать и охладить.

Салат из огурцов по-грузински

Этот салат довольно острый. Но его вкус можно регулировать, добавив меньше острого перца.

Состав:

Огурцы – 2 кг

Помидоры – 1,5 кг

Острый перец – 1-2 штуки (желательно красный)

Сладкий перец – 3 штуки (желтый или красный)

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 1/2 стакана

Соль – 2 столовые ложки

Сахар – 125 грамм

Уксусная эссенция – 1 чайная ложка (70%)

Как приготовить салат из огурцов по грузински:

Огурцы вымыть холодной водой и нарезать кружочками толщиной около 0,5 мм.

Помидоры вымыть. Болгарский сладкий перец очистить от семян. Чеснок очистить.

Измельчить с помощью блендера или прокрутить на мясорубке помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок.

Видео: Салат из огурцов на зиму. Огурцы по корейски на зиму.

Сложить в кастрюлю и поставить на плиту. Когда масса закипит, добавить соль и сахар и варить в течение 10 минут. В самом конце добавить уксусную эссенцию.

В кипящую смесь опустить нарезанные огурцы и варить с момента кипения 5-7 минут.

Салат разложить в чистые стерилизованные банки и закатать. Перевернуть в низ крышкой. Укутать, например, махровым халатом и дать полностью остыть.

Кетчуп из огурцов

как приготовить салаты из огурцов_кетчуп из огурцовНе могу сказать, что этот кетчуп можно полностью назвать кетчупом. Но в рецепте из газеты было написано именно так. Скорее это можно считать закуской, которую можно подать к макаронам, мантам или к картошке.

Видео: Огурцы по Корейски на зиму, Вкусный Рецепт заготовки

Состав:

Огурцы – 2,5 кг

Помидоры спелые – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – 150 грамм

Сахар – 125 грамм

Соль 1 столовая ложка

Уксусная эссенция – 1 столовая ложка (70%)

Зелень – по желанию

Как приготовить кетчуп из огурцов:

Помидоры вымыть и разрезать на несколько частей. Прокрутить на мясорубке или измельчить блендером. Сложить в кастрюлю и поставить на плиту. Довести до кипения и уварить.кетчуп из огурцов_прокрутить помидоры

Добавить в томатную массу соль, сахар и растительное масло.

Огурцы мелко нарезать. Для кетчупа можно использовать крупные огурцы. Если семена в них крупные, вычистите. Желтую кожицу также нужно очистить.

В закипевшую томатную массу опустить нарезанные огурцы. Варить с момента закипания 15 минут.

Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Зелень мелко нарезать. Добавить в кастрюлю и проварить еще 5 минут.кетчуп из огурцов_уварить

Горячим разложить в чистые подготовленные банки и сразу закатать. Перевернуть вниз горлышком и охладить.


Поделиться в соцсетях: Похожие


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности