29.09.2019     0
 

Как сварить компот из вишни на зиму


Как варить компот из вишни на зиму

как варить компот из вишни на зимуВот и наступает время заготовок на зиму. Сегодня я расскажу как варить компот из вишни на зиму. Компот из вишни на зиму – это наверное самый простой способ консервирования вишни.

Для консервирования рекомендуется брать вишню крупную, плотную. Варить компот из вишни на зиму лучше сразу из  свежесобранной вишни. Если не получается законсервировать вишню сразу после сбора ягод, то ее можно сохранить в течение нескольких часов, опустив  ягоды в холодную воду или  поставив в прохладное место.

Обычно вишню срывают сразу с плодоножками. Если вишню собрать без плодоножки, то через образовавшееся повреждение будет вытекать сок. Кроме того с этого места чаще всего вишня начинает портиться. Поэтому и хранить вишни до консервирования нужно вместе с плодоножкой. Обратите на это внимание, если вишню Вы покупаете на рынке.

Видео: Компот из вишни на зиму

Перед консервированием  вишню перебирают. Удаляют листочки и плодоножку, удаляют порченные и поврежденные ягоды,  сортируют по размеру. Мелкую вишню лучше не консервировать.

Для компота на зиму из вишни ягоды лучше отбирать одинаковые по цвету, т.к. от этого может портиться цвет готового компота.

Видео: Компот из ВИШНИ на зиму. СУПЕР ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Отобранную для варки компота вишню моют холодной водой. Лишнюю воду стряхивают. После чего ягоды вишни  расфасовывают в чистые стерилизованные банки.

Как подготовить банки для консервирования написано в этой статье.

Компот из вишни можно сварить двумя способами: со стерилизацией и без стерилизации. В обоих случаях на вкус и хранение готового компота это не оказывает никакого влияния.

Очень кислую вишню можно не стерилизовать, а пастеризовать при температуре 85 градусов.

Читайте...
Подарки и символы розовой свадьбы

Закрывают компот из вишни только лакированными крышками.

Компот из вишни на зиму. Рецепты

Компот из вишни с косточками с пастеризацией

Состав:

Вишня – 1 кг

Сахар песок – 500 грамм

Вода – 2 литра

Как сварить компот из вишни:

Ягоды вишни перебрать, хорошо промыть и уложить в чистые банки. Сварить сахарный сироп. Горячим сахарным сиропом аккуратно залить вишню. Пастеризовать при 85 градусов полулитровые банки – 20-25 минут- литровые – 25-30 минут.

Затем банки с компотом герметично укупоривают и охлаждают, перевернув банки вниз горлышком.

Очень вкусный и ароматный компот из вишни получается, если добавить несколько листочков мяты при варке сиропа.

Компот из вишни на зиму с косточками

Состав:

Вишня – 1 кг

Сахар – 1,0-1,5 кг

Вода – 2 литра

Как варить компот из вишни:

Перебрать ягоды вишни. Удалить плодоножку, испорченные и поврежденные ягоды. Уложить вишню в банки.

Сварить сахарные сироп. Вскипятить воду и засыпать сахар. Проварить 4-5 минут. Сироп остудить до 60 градусов и залить банки с вишней.

Стерилизовать в кипящей воде 0,5 литровые банки 10-12 минут- литровые – 13-15 минут- 3-х литровые – 30 минут.

Герметично укупорить и остудить.

По этому же рецепту можно сварить компот из вишни без стерилизации. Для этого первый раз залить банки кипящим сиропом, прикрыть крышками и оставить на 5-10 минут.

Затем сироп слить и снова довести до кипения. Прокипятить 3-5 минут и снова залить банки с вишней. Сразу герметично укупорить. Остудить, перевернув банки с компотом вниз горлышком.

Компот из вишни на зиму без косточеккак варить компот из вишни на зиму_без косточек

Состав:

Видео: Закрываем вишневый компот на зиму. Быстрый способ.

Вишня – 1 кг

Сахар – 750-800 грамм

Читайте...
С милым рай и в шалаше - был бы миллион в кармане

Вода – 2 литра

Как варить компот из вишни:

Перебрать ягоды вишни. Промыть холодной водой и стряхнуть лишнюю воду. Удалить косточки из вишни.

Ягоды вишни уложить в чистые стерилизованные банки, периодически встряхивая банку для более полного наполнения банки.

Сварить сахарный сироп и залить горячим сиропом ягоды. Стерилизовать банки емкостью 0,5 литра – 10-12 минут- литровые – 13-15 минут и 3-х литровые – 30 минут. Герметично укупорить.

Сразу компот остудить холодной водой. Для этого поставьте банки вниз горлышком в таз или раковину. Накройте банки полотенцем или салфеткой, сложенной в 2-3 слоя. Сначала остужайте теплой водой, чтобы банки не треснули. Постепенно понижайте температуру воды по мере остывания банок с компотом.

Компот из вишни на зиму с пряностями

Состав:

Вишня – 1 кг

Гвоздика – 4-5 бутонов

Душистый перец горошком – 3-4 штуки

Ваниль – 1 щепотка

Вода – 1 литр

Как варить компот из вишни на зиму:

Промытую вишню уложить в банки. Воду вскипятить и добавить пряности. Прокипятить 3-4 минуты.

Залить ягоды в банках отваром с пряностями. Прикрыть крышками и стерилизовать полулитровые банки – 10-15 минут- литровые – 15 минут. Герметично укупорить и остудить холодной водой, как написано в предыдущем рецепте.

Удачных летних заготовок на зиму!

Посмотрите еще рецепты с вишней:

Варенье из вишни. Рецепты

Вишня в собственном соку

О полезных свойствах вишни можно узнать вот из этой статьи


Внимание, только СЕГОДНЯ!Поделиться в соцсетях: Похожие


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности